Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Sigaut est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa structure élégante, offrant des arômes de fruits rouges et une touche épicée. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols composés de marnes et de calcaires qui confèrent aux vins de la complexité et de la profondeur. Le Domaine Sigaut, avec son héritage de traditions viticoles, est réputé pour son expertise dans l'élaboration de vins reflétant authentiquement le terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, envisagez des plats tels que le coq au vin ou un filet de bœuf en croûte, qui sauront mettre en valeur la subtilité des arômes du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses se marieront également très bien, accentuant la richesse du vin. Vous pourriez également explorer les classiques régionaux comme les escargots de Bourgogne pour une expérience culinaire authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes fruités et épicés. En bouche, profitez de son équilibre et de sa longueur, en laissant le vin évoluer pour découvrir toutes ses nuances.
