Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 1999 du Château Fery Meunier est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 1999, l'un des plus appréciés de la décennie, apporte une profondeur aromatique et une élégance tannique caractéristiques du terroir bourguignon. Les sols calcaires et l'exposition parfaite des vignes confèrent un équilibre subtil au vin, accentué par des techniques de vinification traditionnelles. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui aide à concentrer les saveurs des raisins. Le Château Fery Meunier, bien que discret, est apprécié pour sa production de vins authentiques et représentatifs de la région.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins raffinés. Des mets plus délicats, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, feront également ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Pour une harmonie parfaite, essayez des plats régionaux bourguignons comme le jambon persillé ou les escargots à la bourguignonne.
Servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis avec ses reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse des tanins et la persistance aromatique, typiques d’un Morey-Saint-Denis bien maturé.
