Vins Morey-saint-denis Vincent Jeanniard - Aux Cheseaux - 2023

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2023 "Cuvée Aux Cheseaux", produit par le domaine Vincent Jeanniard, est un Premier Cru remarquable de Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. La Côte de Nuits, plus précisément, est célèbre pour son Pinot Noir, apportant des notes de fruits rouges avec des touches subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle structure avec une bonne intensité aromatique. La région bénéficie d'un climat continental, avec une influence particulière des sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Vincent Jeanniard, respecté pour son savoir-faire, continue d'honorer l'héritage séculaire du domaine familial par une vinification soignée.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, accompagnez-le de plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où la richesse et la profondeur du vin se marient à merveille avec ces mets traditionnels. Un magret de canard aux cerises accentuerait également les notes fruitées du vin. Si vous préférez explorer des options locales, une planche de fromages bourguignons, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, ferait une excellente association.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant, afin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez sa complexité aromatique en le sentant : les effluves de cerise, de framboise et d'épices vous séduiront. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous charmer par l'équilibre entre sa fraîcheur, ses tanins fins et sa finale persistante.