Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Les Chaffots" 2022 du Domaine Schmitt est un vin rouge issu de l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce terroir est essentiellement planté de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région qui offre des vins d'une grande finesse et d'une complexité remarquable. Le millésime 2022, en particulier, s'annonce prometteur avec des raisins ayant bénéficié d'un climat généreux, assurant ainsi une belle maturité et une diversité aromatique. Les sols de Morey-Saint-Denis, constitués principalement de calcaires et de marnes, apportent une minéralité et une structure tannique qui se distinguent dans cette cuvée.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses vins rouges élégants. Le climat continental semi-maritime, avec des étés chauds et des hivers froids, associé aux sols calcaires, crée des conditions parfaites pour le Pinot Noir. L'héritage viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles avec un accent sur l'expression du terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, des plats délicats et raffinés sont recommandés. Idéalement, associez-le à une coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un rôti de veau aux morilles. Pour un accord plus régional, une caille aux cerises ou un poulet de Bresse à la crème s'harmonisent parfaitement. Ce vin rouge se prêtera aussi magnifiquement avec des fromages tels que le Brie ou le Coulommiers.
Lors de la dégustation, veillez à aérer la bouteille pendant une heure avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse aromatique et le gras de ce vin parfaitement structuré.
