Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2015 du Domaine Michel Magnien, avec sa cuvée Chaffots, est un magnifique représentant de la Bourgogne. Ce vin rouge est issu de la région prestigieuse de La Côte de Nuits. Dans cette cuvée, le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, s'exprime avec une élégance rare, structurée, avec des tanins raffinés et une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 est connu pour sa maturité et sa richesse, résultat d'une année ensoleillée et propice à une belle concentration des raisins. Le terroir de Morey-Saint-Denis est composé principalement de sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité du vin.
La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Nuits, est une région viticole de renom mondial, souvent décrite comme le cœur battant du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des traces de culture du vin remontant au Moyen Âge.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez de l'accompagner de plats raffinés et savoureux. Les classiques volailles aux champignons ou en sauce, comme un coq au vin, sont des accords parfaits qui mettront en valeur les arômes complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, font également partie des meilleurs accompagnements pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes. Une aération préalable, en carafe pendant environ une heure, peut être bénéfique afin de permettre au vin de s'ouvrir et de livrer toute sa richesse aromatique.
