Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Clos Sorbé" 2018 de la Maison Joseph Drouhin est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est réputé pour produire des vins élégants et délicats. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec un été chaud et sec, permettant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Clos Sorbé, classé en Premier Cru, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui procurent au vin sa structure fine et ses arômes complexes. La vinification de ce vin suit les traditions bourguignonnes, mettant en valeur l'expression du terroir et la finesse du Pinot Noir sans certification biologique particulière.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est une région réputée pour ses vins rouges de grande qualité. Le climat continental tempéré permet une belle maturation des raisins, tandis que les nuances des sols calcaires apportent de la minéralité et de la complexité aux vins. Morey-Saint-Denis est connue pour ses vins aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates, et sa réputation s'est forgée au fil de l'histoire viticole de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent son élégance et sa structure. Des volailles rôties, comme un coq au vin ou un canard aux cerises, s'accordent parfaitement. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, sont également de merveilleux compagnons. Pensez également aux fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement.
