Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Cuvée Clos Sorbé 2017 de la Maison Joseph Drouhin est un vin rouge d'exception venu tout droit du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2017 est le reflet d'une région viticole célèbre pour la production de vins délicats et harmonieux. Le sol calcaire et marneux de l'appellation Morey-Saint-Denis, combiné à une vinification soignée, permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants, dotés d'une structure tannique équilibrée.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds mais bien ventilés, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque médiévale, et ses vins sont hautement prisés pour leur finesse et leur capacité de garde.
Le Morey-Saint-Denis Cuvée Clos Sorbé 2017 s'accorde à merveille avec des mets raffinés. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes épicées, servez-le avec du gibier à plumes comme un perdreau rôti, ou bien un coq au vin. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, peuvent également en révéler toute la complexité.
Lors de la dégustation, ce vin exprime toute sa quintessence à une température de service autour de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Son potentiel de garde est intéressant, et il peut évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d'années.
