Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Millandes" 2017 du domaine Anne et Hervé Sigaut est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance, offrant un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances florales et de subtiles notes épicées. Le terroir de "Les Millandes", classé Premier Cru, contribue à la structure délicate et à la longueur en bouche du vin, grâce à ses sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, reconnus pour favoriser l'expression raffinée du Pinot Noir.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les vignobles de Morey-Saint-Denis bénéficient d'une longue histoire viticole, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la réputation d'excellence des vins produits dans cette région.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins mettant en avant la cuisine bourguignonne. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou des escargots persillés s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la richesse aromatique de ce vin. Les fromages de la région, comme l'époisses ou le comté affiné, compléteront également à merveille sa complexité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de révéler l'intégralité de son bouquet aromatique et d'apprécier pleinement son élégance et sa complexité en bouche. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster ou passez le vin en carafe pour qu'il puisse s'aérer et livrer toutes ses subtilités.
