Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2018 de la maison Anne et Hervé Sigaut est une véritable expression de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié d'une année climatique excellente, offrant des raisins mûrs et concentrés. Le terroir des Millandes, situé sur la Côte de Nuits, se caractérise par des sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. La vinification traditionnelle permet à ce vin de conserver son élégance tout en développant des arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et une légère touche épicée.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour produire certains des plus grands vins de Pinot Noir au monde. Ce terroir unique, combiné à un climat continental, favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les vignobles y sont soigneusement entretenus pour préserver la tradition et la qualité.
Pour accompagner ce magnifique Morey-Saint-Denis, tournez-vous vers des mets de caractère. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un coq au vin seront d'excellents choix. En matière de fromages, optez pour un Brie de Meaux ou un Reblochon affiné, qui sublimeront les arômes délicats du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter légèrement afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, tout en élégance et subtilité, promet une belle expérience gustative et une longueur en bouche persistante.
