Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru 2017 du Domaine Tortochot est une magnifique expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Niché au cœur de la Côte de Nuits, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet complexe mêlant des arômes de petits fruits rouges, comme la framboise et la cerise, à des notes plus subtiles de sous-bois et de réglisse. La qualité Premier Cru témoigne d'un soin particulier apporté à la viticulture et à la vinification. Ce millésime 2017 est le fruit d'une vendange manuelle minutieuse et d'une vinification traditionnelle, garantissant une belle structure et une élégance typique de son appellation.
La Côte de Nuits, partie intégrante de la région viticole de Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Les sols, principalement calcaires avec des marnes et des argiles, offrent un terrain idéal pour les vignes de pinot noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, il est conseillé de l'accompagner de mets qui souligneront sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Vous pouvez également envisager un rôti d’agneau ou un plat régional comme le bœuf bourguignon, dont la richesse s’accordera à merveille avec ce vin.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Veillez à le décanter une heure avant le service afin de révéler tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa complexité en bouche.
