Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2007 du Domaine Tortochot est un élégant vin rouge de Bourgogne, confectionné au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Pinot Noir est typiquement utilisé dans cette appellation, apportant des arômes de fruits rouges, de terre et de sous-bois. Ce millésime de 2007, marqué par une météo capricieuse, offre des tanins doux et une belle acidité. La région bénéficie d’un climat continental avec des sols riches en calcaire, conférant au vin son caractère unique. Le Domaine Tortochot, avec son héritage historique et sa réputation croissante, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui feront ressortir sa délicatesse. Les volailles rôties et les viandes blanches en sauces légères se marieront harmonieusement avec sa texture soyeuse et ses arômes. Envie de jouer la carte régionale ? Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités emblématiques de la région, accentueront ses notes subtiles fumées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatant puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante. Il est conseillé de décanter ce vin une heure avant de le savourer pour lui permettre de développer toute sa complexité aromatique.
