La cuvée Les Blanchards 2023 du domaine Vincent Jeanniard est un vin rouge élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru se distingue par sa précision et son élégance. Le millésime 2023, assez solaire avec des précipitations modérées, a permis d’obtenir des raisins d’un bel équilibre, offrant des vins à la fois concentrés et frais. La parcelle Les Blanchards repose sur des sols argilo-calcaires typiques du secteur, favorisant la finesse et l’expression du terroir. La vinification, respectueuse du fruit, fait ressortir la pureté du Pinot Noir, avec un élevage maîtrisé qui apporte de la structure tout en préservant la délicatesse du cru.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges, avec un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ponctués par de fraîches nuits qui préservent l’acidité du raisin. Le sous-sol, riche en calcaire, confère aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, rendant chaque parcelle unique. Morey-saint-denis, niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, possède une identité propre, à la croisée de la puissance et de la délicatesse.
Ce Premier Cru accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, du filet de bœuf en croûte ou un coq au vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, mariez-le avec un jambon persillé ou un fromage local comme l’Époisses, à la saveur affirmée. Les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d’épices de la cuvée Les Blanchards sublimeront également une volaille rôtie ou un risotto aux champignons.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer ses arômes les plus fins. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais exprime déjà toute la gourmandise et la structure d’un beau Morey-saint-denis Premier Cru.
