Avis Viniou
Ce Morey-Saint-Denis "En la Rue de Vergy" 2018 du Domaine Bruno Clair offre une rareté sur la Côte de Nuits, région majoritairement connue pour ses grands vins rouges de Pinot Noir : un vin blanc issu d’une cuvée confidentielle. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir. La parcelle "En la Rue de Vergy" se situe à flanc de coteau, juste au-dessus des Grands Crus, sur des sols pierreux et calcaires, dotant ce blanc d’un éclat minéral unique. La vinification en demi-sec, atypique pour la Bourgogne et encore davantage pour Morey-Saint-Denis, permet au vin de présenter une touche de douceur tout en développant une ampleur en bouche recherchée. L’élevage sous bois subtil apporte des notes toastées qui se fondent harmonieusement avec la palette aromatique.
La Côte de Nuits est une sous-région emblématique de la Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception et sa mosaïque parcellaire. Son climat est de type continental, avec des hivers froids, des étés modérés et une belle amplitude thermique, propices à une lente maturation des baies. Les sols sont majoritairement calcaires, parfois mêlés de marnes, qui confèrent tension, finesse et longévité aux blancs. Morey-Saint-Denis, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, bénéficie d’une tradition viticole séculaire, et les quelques blancs produits sont aujourd’hui de véritables raretés recherchées des amateurs.
Ce vin se marie idéalement avec une volaille à la crème et aux champignons, une escalope de veau sauce normande, ou encore un poisson en sauce, tel un sandre au beurre blanc. Sa légère douceur s’accorde également à une cuisine asiatique délicate, comme un wok de crevettes au gingembre. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pouvez aussi l’associer à un jambon persillé ou à des fromages affinés tels qu’un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis blanc demi-sec entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin unique, qui peut aussi gagner en élégance après quelques années de garde.
