Vins Morey-saint-denis Domaine Marchand Frères - Les Faconnières - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Faconnières » 2022 du Domaine Marchand Frères s’inscrit parmi les plus beaux rouges de la Côte de Nuits. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ici magnifié par un millésime 2022 prometteur, chaud et ensoleillé, qui a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur notable. La parcelle « Les Faconnières », classée Premier Cru, bénéficie de vignes souvent âgées situées sur des sols argilo-calcaires, favorisant une belle profondeur et une complexité aromatique. La vinification au Domaine Marchand Frères se veut respectueuse du fruit, avec une extraction maîtrisée et souvent un élevage en fûts de chêne français dont une part est neuve, soulignant les arômes sans masquer la délicatesse du cru.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est célèbre dans le monde entier pour ses grands Pinot Noir, souvent reconnus parmi les plus fins et élégants de la planète. Le climat est tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise des maturités lentes et une belle concentration aromatique. Le terroir de Morey-Saint-Denis, partagé entre ceux de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny, se caractérise par la diversité de ses sols et un excellent drainage, offrant aux vins une tension minérale, un équilibre subtil entre puissance et finesse, et des notes de fruits rouges (griotte, framboise), de violette, d’épices douces et parfois de sous-bois à l’évolution.

Pour les accords mets-vins, ce Morey-Saint-Denis Premier Cru s’harmonisera parfaitement avec des volailles délicates comme un suprême de pintade sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou encore des gibiers à plumes comme la caille. Les plats bourguignons, tels qu’un coq au vin ou une fricassée de champignons, mettront également en valeur la profondeur et la complexité aromatique de ce vin. Un plateau de fromages fins, notamment d’époisses ou de chaource affinés, offrira une belle association.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce 2022 peut déjà offrir du plaisir mais il gagnera à vieillir quelques années afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse.