Vins Morey-saint-denis Domaine Marchand Frères - Les Faconnières - 2016

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Faconnières" 2016 du Domaine Marchand Frères est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et s’épanouit dans le terroir prestigieux de la Côte de Nuits. Cette cuvée provient d’une parcelle classée Premier Cru, révélant tout le raffinement du millésime 2016, marqué par un bel équilibre, de la fraîcheur et une structure racée. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du fruit tout en respectant le caractère du lieu, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé pour préserver la pureté aromatique du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, allié à des sols argilo-calcaires bien drainés, confère aux vins une finesse et une profondeur remarquables. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis est intimement liée à celle des grands terroirs voisins, partageant le même souci d’excellence et la même capacité à produire des vins de garde, complexes et élégants.

Avec sa robe rubis profonde, son bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de sous-bois, agrémentés d’une subtile touche d’épices douces et de réglisse. Ce vin se mariera idéalement avec un filet de canard aux cerises, une pièce de bœuf charolais rôti, un magret sauce aux airelles ou un coq au vin. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses, le brillat-savarin truffé ou le chaource, révéleront aussi toute la complexité du Morey-Saint-Denis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une heure. Ce Premier Cru pourra également évoluer harmonieusement en cave pour les amateurs de maturité.