Le Domaine Arlaud nous offre ici un Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2022, cuvée emblématique du raffinement bourguignon. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, s’exprime dans un millésime 2022 particulièrement éclatant, conjuguant maturité de fruit et élégance. La parcelle Les Millandes, classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols bruns calcaires, caillouteux, qui apportent finesse et belle tension aux vins. Au chai, le Domaine Arlaud privilégie une vinification traditionnelle avec respect du fruit, souvent avec une part de vendange entière pour conserver fraîcheur et structure, puis un élevage minutieux en fûts de chêne, mettant en valeur tous les arômes subtils du Pinot Noir : notes de cerise griotte, de mûre, accompagnées de nuances florales, d’épices douces et d’une pointe boisée délicate.
Située au cœur de la Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis est une appellation de renom entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, reconnue pour son équilibre entre puissance et finesse. Le climat y est continental, favorisant des maturités lentes et homogènes, tandis que les sols calcaires à argile rouge confèrent une minéralité unique et une grande capacité de vieillissement aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de savoir-faire monastique, se retrouve dans la précision des climats et la richesse de chaque Premier Cru.
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru est idéal pour accompagner des plats élaborés, à la texture gourmande mais subtile. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles ou une volaille de Bresse aux champignons. Les accords régionaux sont aussi particulièrement heureux, notamment avec un coq au vin ou des œufs en meurette, plats traditionnels de Bourgogne où la suavité du vin répond à la générosité de la cuisine.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin dans sa jeunesse et de le servir à une température de 15-16°C. Cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, alliant profondeur, fraîcheur et élégance, et d’accompagner votre repas avec distinction.
