Ce Morey-Saint-Denis "Les Millandes" 2023 du Domaine Arlaud est un Pinot Noir emblématique de la Côte de Nuits, issu d’un climat classé parmi les plus réputés du village. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été modérément chaud et des vendanges précoces, révèle une expression élégante du cépage. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction tout en douceur, permet de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. L’élevage en fûts de chêne, toujours mesuré chez Arlaud, apporte une structuration subtile sans masquer le caractère du terroir. "Les Millandes" se distingue par ses arômes de cerise noire, de framboise, des notes florales comme la pivoine, et une pointe délicate d’épices douces, sur une trame minérale typique des sols argilo-calcaires du secteur.
La Côte de Nuits, et plus précisément Morey-Saint-Denis, est réputée pour ses vins rouges puissants mais toujours raffinés. Le terroir des Millandes, positionné entre les Grands Crus du village, bénéficie de sols bruns calcaire sur marnes qui confèrent aux vins profondeur et complexité aromatique, tout en conservant une véritable fraîcheur. La région, berceau historique des plus grands Pinot Noir du monde, profite d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière, essentielle à l’équilibre du vin.
Ce Morey-Saint-Denis s’accorde particulièrement avec de la volaille rôtie sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce poivre. Côté plats régionaux, il sublimera à merveille une cassolette d’escargots à la bourguignonne ou un coq au vin. Il accompagnera également avec élégance des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 15 à 17°C. Je recommande une légère aération en carafe afin de libérer toute la complexité aromatique propre à ce grand climat de Morey-Saint-Denis, surtout dans sa jeunesse. Ce 2023 pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais déjà, il s’offre avec un bel équilibre, tout en finesse et en générosité.
