Le Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte 2014 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 se distingue par une belle harmonie, alliant précision et fraîcheur, avec une structure tannique soyeuse. Le terroir de La Riotte, en coteaux argilo-calcaires bien exposés, offre une typicité affirmée, marquée par des arômes de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise), une touche florale de pivoine, et de subtils accents épicés. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine, avec une intervention minimale et un élevage soigné en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance de l’appellation.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent prolongés, favorisant une maturation lente et progressive. Les sols argilo-calcaires, très drainants, permettent au pinot noir d’exprimer toute sa finesse et sa profondeur. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis s’inscrit dans la tradition d’excellence de la Bourgogne, avec une mosaïque de premiers crus réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Premier Cru, orientez-vous vers des accords raffinés comme un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti accompagné d’une mousseline de céleri, ou encore un lièvre à la royale. Un plat régional comme le coq au vin de Bourgogne mettra également en relief sa structure et sa profondeur aromatique. Au fromage, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.
Pour apprécier pleinement le Morey-Saint-Denis La Riotte 2014, servez-le à une température de 16 à 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce vin peut se garder encore quelques années ou s’exprimer dès aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins.
