Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte 2020 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable, conjuguant maturité optimale et fraîcheur, ce qui permet un équilibre admirable entre richesse du fruit, structure et finesse. Le terroir de La Riotte est réputé pour son sol argilo-calcaire bien drainé, conférant au vin une grande élégance et une signature minérale délicate. La vinification, traditionnelle et peu interventionniste au domaine, privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage mesuré en fûts de chêne, permettant d’apporter complexité et profondeur tout en préservant l’identité du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est particulièrement reconnue pour ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de vins élégants et longilignes. Les sols de l’appellation Morey-Saint-Denis sont composés principalement d’argiles mêlées à des calcaires durs, donnant des vins à la fois puissants et racés, au potentiel de garde remarquable. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, est le berceau de nombreux grands crus et premiers crus réputés, dont La Riotte, qui se distingue par la finesse de ses tanins et ses arômes raffinés.
Ce premier cru se marie à merveille avec des plats délicats mais savoureux comme un filet de canard rôti aux cerises, un magret juste saisi, ou encore une fricassée de volaille aux morilles. L'accord régional de choix serait un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé. Fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou un époisses affiné mais pas trop puissant, offrent également de très beaux accords.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce Morey-Saint-Denis 2020 dévoilera alors toute la subtilité de son bouquet, oscillant entre fruits rouges frais, notes épicées et un délicat boisé, tout en laissant pressentir un potentiel de garde appréciable sur les dix prochaines années.
