Vins Morey-saint-denis Domaine Arlaud - Aux Cheseaux - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Aux Cheseaux » 2022 du Domaine Arlaud est un vin rouge raffiné issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une expression aromatique précise et élégante, conjuguant des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte et de framboise, relevées par une subtile touche florale de violette et une pointe légèrement boisée due à un élevage respectueux. La parcelle « Aux Cheseaux », classée Premier Cru, repose sur un terroir d’argiles et de calcaires qui apporte à la fois puissance, minéralité et finesse au vin, tandis que le travail parcellaire et la vinification soignée du Domaine Arlaud – certifié en agriculture biologique et biodiversité – permettent de révéler toute la complexité du Pinot Noir.

Morey-Saint-Denis est un village réputé de la Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers frais et des étés tempérés, idéaux pour la maturité lente et homogène des raisins. Les sols, mêlant marnes, argiles et calcaires, sont réputés pour leur capacité à produire des vins charpentés et élégants, avec un grand potentiel de garde. Morey-Saint-Denis, moins médiatisé que ses prestigieux voisins, se distingue par le parfait équilibre entre la structure de Gevrey et la délicatesse de Chambolle.

Ce vin Premier Cru accompagne merveilleusement bien une cuisine raffinée : un filet de canette rôti aux cerises, un magret de canard aux épices douces ou un risotto aux champignons des bois feront de parfaits compagnons. Pour explorer l’accord régional, optez pour une volaille de Bresse rôtie ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe afin de développer toute sa palette aromatique. Ce vin s’ouvre sur la jeunesse mais gagnera en complexité après quelques années en cave.