Avis Viniou
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Charrières" 2018 du Domaine Alain Michelot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblème de la Bourgogne. Le millésime 2018, plutôt solaire, a donné des vins riches et généreux, révélant une belle maturité du raisin tout en préservant la finesse et la fraîcheur typiques de la Côte de Nuits. La parcelle "Les Charrières" bénéficie d’une exposition favorable et d’un terroir argilo-calcaire, conférant au vin complexité, minéralité et longueur. La vinification respecte le style traditionnel bourguignon : une récolte manuelle, une macération longue et un élevage en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pour sublimer l’élégance du Pinot Noir sans masquer la délicatesse du cru.
La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses premiers et grands crus parmi les plus recherchés au monde. Son climat continental, avec des printemps et étés modérés ponctués de nuits fraîches, favorise une lente maturation du raisin, gage de concentration aromatique. Les sols bruns calcaires et la pente douce contribuent à la structure racée de ses vins rouges. Morey-Saint-Denis joue la carte de l’équilibre, entre la puissance de Gevrey-Chambertin au nord et la finesse de Chambolle-Musigny au sud. L’histoire y est aussi passionnante, avec une tradition viticole pluriséculaire et une mosaïque de climats classés en Premier ou Grand Cru.
Pour magnifier ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec ses arômes de petits fruits rouges, de violette, de cuir et de sous-bois. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou plus régionalement, un coq au vin sont des alliances parfaites. Les fromages affinés, comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, révéleront aussi sa profondeur.
Je vous conseille de le déguster entre 15 et 17°C, après un carafage d’une heure si le vin est jeune, pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le laisser évoluer en cave, ce vin promet une belle garde de 8 à 12 ans selon conditions.
