Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Ruchots » du Domaine Arlaud, millésime 2023, est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits. Ce climat Premier Cru, « Les Ruchots », se distingue par sa proximité avec Chambolle-Musigny au nord et le prestigieux Clos de Tart, donnant naissance à des vins d’une grande élégance et d’une profondeur remarquable. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, le style et la tradition de l’appellation suggèrent fortement un vin élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée en Bourgogne, laisse présager des vins à la fois frais, aromatiques et d’une belle énergie, avec des tanins fins.
La Côte de Nuits est l’une des deux grandes sous-régions de la Bourgogne viticole, réputée pour ses crus d’exception aux arômes complexes et à la capacité de garde impressionnante. Les sols argilo-calcaires, le relief en pente douce et le microclimat tempéré favorisent la bonne maturité des raisins tout en conservant finesse et fraîcheur. L’histoire de Morey-Saint-Denis, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est riche d’un patrimoine viticole séculaire, et cette parcelle des Ruchots figure parmi ses joyaux.
Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des accords raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la délicatesse du cru. Un suprême de volaille de Bresse à la crème, un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de veau légèrement rosée s’associeront merveilleusement bien. Les plats régionaux comme un coq au vin ou des œufs en meurette rendent aussi hommage à ce terroir bourguignon, tout comme quelques fromages affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures pour aérer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses notes fruitées, de son toucher soyeux en bouche et de sa longueur minérale, promesse d’un grand moment de dégustation.
