Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Monts-Luisants » du Domaine Stéphane Magnien, issu du millésime 2017, s’incarne dans une expression raffinée de la Côte de Nuits, reconnue pour ses grands vins rouges. Le style du vin s’oriente vraisemblablement autour de l’élégance et de la complexité qui caractérisent les crus de ce secteur, où l’on retrouve généralement une belle intensité aromatique, portée par des fruits rouges mûrs, tels que la griotte et la framboise, rehaussés de délicates notes d’épices douces, de sous-bois et parfois de touches florales selon la vinification et l’élevage pratiqués par le domaine. Le terroir des Monts-Luisants, situé sur des coteaux bien exposés et composés principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin structure, fraîcheur et profondeur.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds mais rarement brûlants, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, riches en marnes, argiles et calcaires, favorisent la naissance de vins élégants et racés. Morey-Saint-Denis, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, s’impose comme un village au profil harmonieux, avec des Premiers Crus dont la finesse rivalise avec la puissance.
Ce vin s’accordera à merveille avec une pièce de canard rôti, une belle volaille en sauce aux champignons, ou encore un filet de chevreuil accompagné d’une poêlée forestière. Sur le registre des spécialités régionales, il accompagnera avec goût un coq au vin ou un rôti de bœuf charolais. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, sublimeront également ses arômes et sa texture.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Son potentiel de garde reste intéressant : il évoluera harmonieusement sur plusieurs années, révélant peu à peu toute la subtilité de son terroir bourguignon.
