Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Château Chamilly - 2022

Avis Viniou

Le Château Chamilly, millésime 2022, est un vin rouge provenant de la charmante région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance typiques des grands rouges de Bourgogne. Bien que les informations sur le cépage et les particularités de vinification ne soient pas spécifiées, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La Côte Chalonnaise offre un terroir aux sols principalement argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une expression fruitée subtile mais précise.

La Côte Chalonnaise, région moins connue que la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et bien que souvent éclipsée par ses voisins plus célèbres, elle produit des vins de grande qualité qui séduisent par leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte Chalonnaise rouge, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Les mets à base de volailles grillées ou rôties, comme le coq au vin ou le poulet à la moutarde, s'harmonisent magnifiquement avec le côté délicat du vin. Les champignons poêlés, ainsi que le bœuf bourguignon, sont également des accords savoureux qui respectent la tradition régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux délicates notes terreuses de se libérer et de s'exprimer harmonieusement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité.