| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne-côte-chalonnaise |
| Château / Domaine | Chatel-Buis |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 7,49 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2024
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Maturité
2025 - 2026
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Apogée
2027 - 2029
|
Déclin
2030 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chatel-Buis 2023 en Bourgogne-cĂŽte-chalonnaise se prĂ©sente comme un vin blanc sec issu du terroir rĂ©putĂ© de la CĂŽte Chalonnaise en Bourgogne. Bien quâaucun assemblage nâait Ă©tĂ© prĂ©cisĂ©, il y a de trĂšs fortes chances quâil soit composĂ© majoritairement, voire exclusivement, de chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion pour les vins blancs. Ce millĂ©sime 2023 promet un vin frais, marquĂ© par la puretĂ© du fruit, une belle vivacitĂ© et une finesse typique des chardonnays bourguignons issus de zones calcaires et bien exposĂ©es. La vinification privilĂ©gie gĂ©nĂ©ralement lâexpression du terroir, avec parfois un passage en fĂ»ts de chĂȘne pour apporter une lĂ©gĂšre note boisĂ©e, sans masquer la fraĂźcheur mature du fruit.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e au sud de la CĂŽte d'Or, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental avec des influences lĂ©gĂšrement plus douces, et dâune mosaĂŻque de sols argilo-calcaires, parfaits pour lâĂ©panouissement du chardonnay. Cette rĂ©gion, souvent un peu mĂ©connue, produit des vins Ă lâexcellent rapport qualitĂ©-prix, Ă la fois expressifs et accessibles. Lâhistoire viticole de la CĂŽte Chalonnaise remonte Ă lâĂ©poque romaine, et elle sâest dĂ©veloppĂ©e grĂące aux abbayes et monastĂšres jusquâĂ devenir aujourdâhui une valeur sĂ»re de Bourgogne oĂč la tradition et le savoir-faire sont au service de lâauthenticitĂ©.
Pour magnifier ce vin, privilĂ©giez des accords raffinĂ©s mais pas trop puissants, afin de prĂ©server lâĂ©quilibre et la minĂ©ralitĂ© du chardonnay. Il sera idĂ©al sur des poissons grillĂ©s ou des crustacĂ©s comme des huĂźtres ou des crevettes, mais aussi avec une volaille Ă la crĂšme ou un jambon persillĂ©, grande spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale. Les fromages Ă pĂąte molle, type brillat-savarin ou Ă©poisses (pas trop affinĂ©s), feront Ă©galement ressortir son Ă©lĂ©gante typicitĂ©.
Servez ce Bourgogne-cĂŽte-chalonnaise blanc sec autour de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraĂźcheur et ses arĂŽmes dĂ©licats. Un passage en carafe rapide peut ĂȘtre envisageable pour les jeunes millĂ©simes, afin dâouvrir la palette aromatique. Ce vin saura accompagner aussi bien un apĂ©ritif sophistiquĂ© quâun repas de terroir convivial.
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