Avis Viniou
Le Bourgogne-cÎte-chalonnaise 2017 de la Cave de Bissey est un vin rouge élégant, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, apporte une belle fraßcheur et complexité aromatique à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles de la région permettent d'extraire des arÎmes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légÚres épices. La CÎte Chalonnaise, avec son climat continental marqué et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, influençant le style raffiné et équilibré de ce vin. La Cave de Bissey, avec son histoire et sa passion pour l'art viticole, jouit d'une belle réputation pour la production de vins authentiques et représentatifs de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arĂŽmes fruitĂ©s et sa structure dĂ©licate. Un magret de canard grillĂ©, lĂ©gĂšrement saucĂ©, ou un coq au vin rehausseront ses notes de fruits rouges et d'Ă©pices. Des plats rĂ©gionaux, comme une poĂȘlĂ©e de cĂšpes Ă la bourguignonne ou un jambon persillĂ©, s'harmoniseront parfaitement avec ce Bourgogne-cĂŽte-chalonnaise.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légÚrement fraßche, autour de 14-16°C, pour révéler toute sa complexité. Dans un premier temps, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arÎmes. Prenez le temps d'apprécier les notes de cerise et de framboise accompagnées de nuances boisées. Enfin, dégustez le vin en bouche pour découvrir sa texture lisse, ses tanins soyeux et sa finale élégante.
