Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Jean-Claude Ramonet - 2017

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2017 du domaine Jean-Claude Ramonet est un vin d'exception, porteur de la prestigieuse appellation Grand Cru dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage chardonnay, incarne la quintessence des grands vins blancs bourguignons. 2017 est un millésime considéré comme très réussi en Bourgogne, offrant des vins avec une belle fraîcheur aromatique, une élégance appréciable et une capacité de vieillissement prometteuse. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel avec un sol à dominante calcaire, permettant aux raisins de développer complexité et minéralité, caractéristiques de ce cru renommé.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vignobles prestigieux qui produisent certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et étés chauds, associé à un sol riche en calcaires et en marnes, contribue à créer des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ajoutant une profonde tradition au savoir-faire local.

Pour sublimer ce grand Chardonnay, optez pour des accords avec des plats délicats qui sauront magnifier sa complexité et son élégance. Un turbot grillé au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques aux agrumes, ou encore un risotto crémeux aux truffes seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles s'accorderont également merveilleusement bien.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Cela permet de révéler au mieux sa palette aromatique, de laisser s'exprimer ses notes florales, fruitées et minérales tout en offrant une belle longueur en bouche. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour favoriser l'épanouissement de ses arômes complexes.