Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Jean-Claude Ramonet - 2018

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2018 de Jean-Claude Ramonet est un vin blanc prestigieux provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, cultivé sur un terroir d'exception constitué de sols calcaires et argileux. Ce millésime 2018, marqué par une météo clémente et ensoleillée, offre un vin d'une grande richesse aromatique et d'une belle tension minérale. La maison Jean-Claude Ramonet, réputée pour son savoir-faire et son histoire, perpétue une tradition viticole où le respect du terroir est primordial, conférant à ce vin une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Des plats à base de homard, de turbot ou de sole sont idéaux, tout comme un risotto crémeux aux truffes blanches. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, s’associeront également parfaitement. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème, un classique de la Bourgogne qui respectera les saveurs subtiles de ce grand vin.

Pour profiter pleinement de ce vin prestigieux, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Il est conseillé de le décanter pendant une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis humez ses arômes floraux et de fruits à chair blanche, avec une subtile touche de noisette. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre rondeur et acidité, avant de savourer sa finale longue et élégante.