Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Domaine La Vougeraie - 2022

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine La Vougeraie incarne tout le raffinement des grands blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires et marneux confèrent une minéralité et une complexité rares. Le millésime 2022 est marqué par la douceur, avec un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, favorisant une belle maturité des raisins et une acidité préservée. La vinification, pensée dans le respect du fruit, s’effectue traditionnellement en fûts de chêne afin d’apporter volume et élégance, sans jamais masquer la pureté originelle du chardonnay.

Située au cœur de la Côte de Beaune, la parcelle de Bienvenues-Bâtard-Montrachet est l’un des plus illustres Grands Crus de Bourgogne. Ce petit vignoble, reconnu officiellement en 1937, jouxte les parcelles célèbres de Bâtard-Montrachet et Puligny-Montrachet. Ici, un climat tempéré, souvent caressé par des vents venus de l’Est, permet d’obtenir des chardonnays d’une précision remarquable. L’histoire viticole de la région, où moines cisterciens et familles bourguignonnes se sont succédé, contribue à la renommée mondiale de ces vins, recherchés par les amateurs de blancs racés et complexes.

Ce Grand Cru offre des accords mets-vins raffinés. Sa richesse, son ampleur et sa finale saline seront magnifiquement révélées aux côtés de poissons nobles tels que le turbot ou la sole accompagnés d’un beurre blanc. Des crustacés, comme le homard ou la langouste, trouveront là un partenaire de choix. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse truffée à la crème. Les fromages à pâte molle affinés comme le Brillat-Savarin ou le Chaource lui vont également à merveille.

Servez ce vin à une température de 11-13°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes complexes – fleurs blanches, fruits à chair jaune, noisette, et légères notes beurrées – de pleinement s’exprimer. Une aération de quelques minutes avant le service est conseillée, surtout pour un vin aussi jeune, idéalement dans des verres à vin blanc larges favorisant son épanouissement aromatique.