Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Jean-Claude Bachelet - Bienvenues-Bâtard-Montrachet - 2022

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du domaine Jean-Claude Bachelet incarne toute l’excellence des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du Chardonnay, ce grand cru provient d’une parcelle de quelques hectares, au sein d’une appellation prestigieuse dont la notoriété dépasse nos frontières. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, promet une belle pureté aromatique, une matière généreuse mais parfaitement équilibrée par une trame acide d’une grande finesse. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie le travail en fûts de chêne avec un élevage mesuré qui laisse pleinement s’exprimer la minéralité et la richesse aromatique du cru : fleurs blanches, fruits à noyau, notes beurrées et touches subtiles de noisette.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est le berceau des plus grands chardonnays au monde. Son sous-sol argilo-calcaire, riche en marnes, et son microclimat tempéré, favorisent une maturation lente des raisins, qui permet toute cette complexité et cette précision aromatique. Les Bienvenues-Bâtard-Montrachet, tout comme ses célèbres voisins (Montrachet, Chevalier-Montrachet), trouvent leur identité dans une histoire viticole séculaire, où la maîtrise du geste et la connaissance de chaque parcelle forgent depuis des siècles l’élégance exceptionnelle de ces vins blancs.

Pour magnifier ce grand cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Il sera parfait avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, voire un turbot rôti aux épices douces. Un comté affiné ou un fromage de chèvre frais complèteront également son palais tout en subtilité.

Pour la dégustation, servez-le à une température de 12-14°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa complexité et sa profondeur. Un carafage délicat peut être envisagé pour les vins encore très jeunes. Ce 2022, au potentiel de garde remarquable, mérite d’être suivi sur plusieurs années pour révéler toutes ses nuances.