Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Jean-Claude Bachelet - Bienvenues-Bâtard-Montrachet - 2014

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014 du domaine Jean-Claude Bachelet est un vin d’exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce grand cru blanc exprime toute la noblesse de son origine. Le millésime 2014, marqué par une belle fraîcheur, confère à ce vin un équilibre remarquable entre puissance, finesse aromatique et tension minérale. Sa vinification respecte l’identité du terroir, avec un élevage soigné en fût de chêne qui préserve la pureté du fruit tout en apportant des notes subtiles de grillé et de fruits secs. En bouche, le vin révèle des arômes complexes de fleurs blanches, de pêche mûre, d’agrumes confits, soutenus par une trame minérale et une longue persistance.

La région de la Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais la proximité des coteaux assure une excellente exposition au soleil, idéale pour une maturité parfaite du Chardonnay. Les sols de ce grand cru, riches en calcaire finement mêlé à de l’argile, favorisent l’expression d’une minéralité distinctive, véritable signature de Bienvenues-Bâtard-Montrachet. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte à plusieurs siècles, et elle demeure aujourd’hui un des fleurons du patrimoine viticole bourguignon.

Ce grand vin blanc s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Privilégiez les poissons nobles en sauce (turbot, sole), le homard grillé ou juste poché, mais aussi des volailles de Bresse crémées ou une blanquette de veau aux morilles. Pour une expérience régionale, osez le jambon persillé bourguignon en entrée ou un fromage affiné comme un vieux comté ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2014, servez-le réfrigéré mais non glacé, entre 12 et 14°C. Passez-le en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, déjà magnifique aujourd’hui, pourra encore évoluer superbement en cave quelques années, développant des notes encore plus complexes et profondes.