Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 1990 du domaine Gros Frère et Sœur incarne l'élégance et la complexité d'un grand vin de Bourgogne. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir bourguignon. Le millésime 1990 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnellement favorables qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Le terroir de Clos-de-Vougeot, situé dans la sous-région de la Côte de Nuits, se distingue par ses sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure fine, une profondeur aromatique et une belle longueur en bouche.
La Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, associé à une grande diversité de sols calcaires, argileux et marneux, favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une belle complexité. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont été parmi les premiers à identifier et à exploiter le potentiel exceptionnel de ces terroirs.
Pour savourer ce Clos-de-Vougeot, optez pour des accords mets-vins qui subliment la délicatesse et la structure du Pinot Noir. Des plats tels que le coq au vin, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, considérez un époisses, célèbre fromage bourguignon qui enrichit l'expérience de dégustation.
Lors de la dégustation, servez le Clos-de-Vougeot à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Une aération préalable de 30 à 60 minutes permettra de révéler toute la complexité et l'élégance de ce vin mythique.
