Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2001 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Grand Cru en Bourgogne, située au cœur de la célèbre Côte de Nuits. Ce vin se compose exclusivement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour son élégance et sa capacité à révéler la finesse du terroir. Le millésime 2001 est reconnu pour sa structure équilibrée et ses arômes évolués, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, avec des nuances de sous-bois et de truffe qui s'affirment avec l'âge.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est renommée pour ses terroirs exceptionnels. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, très réputés, confèrent au vin son caractère minéral et sa longueur en bouche. L'histoire du Clos de Vougeot est marquée par une tradition viticole séculaire, remontant au Moyen Âge, ce qui lui confère une réputation de grand raffinement et de complexité.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2001, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur ses caractéristiques. Un coq au vin de Bourgogne, avec ses saveurs riches et réconfortantes, ou un filet de bœuf en croûte avec des champignons sauvages seraient d'excellents choix. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux, s'accordent également parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il libère pleinement ses arômes subtils et sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses qualités de se révéler et de sublimer chaque gorgée.
