Avis Viniou
Le Clos de Vougeot Grand Cru 1969 du domaine Joseph Drouhin est un vin d’exception, issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète parfaitement le raffinement et l’élégance caractéristiques de ce terroir mythique. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un excellent drainage et exposées de manière optimale pour permettre une maturité idéale des raisins. En 1969, les conditions climatiques ont favorisé une belle concentration et une grande complexité aromatique, donnant naissance à des vins à la fois subtils et structurés. La vinification traditionnelle de Joseph Drouhin, fondée sur la recherche de finesse et le respect du fruit, confère à ce Grand Cru une pureté et une longévité rares, sublimées par plus de cinquante ans de vieillissement.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour ses terroirs uniques qui produisent certains des plus grands Pinot Noirs au monde. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à des sols variés allant de l’argilo-calcaire au marneux, permet une expression inégalée de la diversité des crus. Le Clos de Vougeot, entouré de murs historiques depuis le 12ème siècle, est une appellation emblématique, chargée d’histoire et symbole du savoir-faire bourguignon. Chaque parcelle apporte sa nuance, rendant chaque vin unique selon son emplacement précis au sein du clos.
Un vin de cette maturité et de cette noblesse appelle des accords mets-vins raffinés. Il se déguste parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons tels qu’un râble de lièvre à la royale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront magnifier la délicatesse et la complexité du Pinot Noir mûr. Des volailles nobles comme un pigeon rôti ou un canard sauvage aux cèpes complètent idéalement cette expérience. Pour un accord plus simple mais toujours élégant, une sélection de fromages affinés de Bourgogne, tel l’époisses, sera également un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement la subtilité et l’ampleur aromatique de ce Clos de Vougeot 1969, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, arrivé à son apogée, mérite une ouverture délicate, idéalement une à deux heures avant la dégustation, afin de libérer toute sa palette aromatique et de savourer pleinement ce très grand cru.
