Vins Clos-de-vougeot Thibault Liger-Belair - Clos Vougeot Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2019 du domaine Thibault Liger-Belair est une véritable icône de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu exclusivement du Pinot Noir, exprime avec élégance la puissance et la finesse de ce terroir unique. Le millésime 2019 se caractérise par une grande maturité des raisins, avec une concentration aromatique remarquable et une structure tannique bien présente, mais soyeuse. Le Clos-de-Vougeot, classé Grand Cru, est renommé pour ses sols complexes, mêlant argiles profondes, marnes calcaires et cailloutis, favorisant une expression intense du fruit noir, de la cerise, des épices douces et des notes subtiles de sous-bois. Au domaine Thibault Liger-Belair, la vinification privilégie la douceur de l’extraction et une élevage précis, souvent en fûts de chêne dont une partie est neuve, afin de respecter la pureté du Pinot Noir et d’amener le vin à un équilibre parfait entre puissance et raffinement.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds. Le Clos de Vougeot, monopole de 50 hectares entouré de murs historiques, a été fondé par les moines de Cîteaux au XIIe siècle. Son histoire et sa réputation ne sont plus à faire : il s’agit d’une parcelle mythique où cohabitent de nombreux propriétaires, chacun interprétant le terroir à sa manière. Les sols argilo-calcaires, la pente douce et l’exposition est idéale génèrent des vins à la fois charpentés et d’une grande noblesse aromatique.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront respecter sa complexité. Un pigeon rôti aux girolles, un filet de bœuf en croûte ou une pièce de gibier à plumes avec une sauce légère aux truffes formeront un mariage exceptionnel. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sublimeront également ses nuances aromatiques. Pour une expérience authentique, optez pour des plats bourguignons tels que le coq au vin ou des œufs en meurette.

Il est conseillé de déguster ce Clos-de-Vougeot Grand Cru à une température de 16-18°C afin d’en révéler toutes les subtilités. Je recommande de le carafer une heure avant le service pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Sa garde promet de belles évolutions, mais le 2019 offre déjà aujourd’hui une superbe lecture du cépage et du terroir.