Vins Clos-de-vougeot Thibault Liger-Belair - Clos Vougeot Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2019 du domaine Thibault Liger-Belair s’inscrit parmi les références incontournables de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge d’exception bénéficie d’une parcelle prestigieuse au sein du clos historique, dont les murets et le morcellement racontent tant de siècles de tradition. Le millésime 2019, porté par une vendange de maturité optimale et une vinification précise, dévoile une robe profonde, rubis intense, annonçant un bouquet complexe : fruits noirs (cassis, mûre), notes de violette, soupçons d’épices douces, avec une subtile empreinte boisée due à l’élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé. En bouche, l’équilibre impressionne : la structure tannique est ample mais soyeuse, dotée d’une fraîcheur remarquable et de cette finesse caractéristique des grands terroirs bourguignons. La finale, longue et savoureuse, laisse entrevoir un potentiel de garde exceptionnel.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, s’impose comme le berceau des plus grands Pinot Noir du monde. Les sols calcaires mêlés d’argile du Clos-de-Vougeot, situés à mi-coteau, offrent des conditions idéales pour la maturation lente et régulière du cépage. Bénéficiant d’un climat continental avec des influences contrastées, la région donne naissance à des vins de grande intensité aromatique, toujours d’une élégance rare. Le Clos-de-Vougeot, en tant qu’appellation emblématique, porte en lui toute l’histoire viticole bourguignonne, de l’époque cistercienne à nos jours.

Pour accompagner un tel Grand Cru, privilégiez des mets de caractère : canard rôti aux cèpes, filet de bœuf en croûte, pigeon aux petits pois, ou encore un brie de Meaux affiné. Pour une harmonie locale, un jambon persillé ou un coq au vin apporteraient un véritable écho au terroir bourguignon. Ce vin transcende également les plats truffés ou des gibiers à plume.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres qui mettront en valeur la complexité et la finesse de ce Clos-de-Vougeot 2019. Bonne dégustation !