Le Clos-de-Vougeot 2014 du Domaine Coquard Loison Fleurot est une magnifique expression du pinot noir issu d’un terroir d’exception en Bourgogne. En tant que Grand Cru, ce vin tire sa richesse de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires profonds, conférant une structure tannique élégante et une belle capacité de garde. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre remarquable, offrant à la fois fraîcheur, finesse et complexité. À la dégustation, ce vin révèle des notes ravissantes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois, ponctuées d’épices douces et d’une délicate touche florale. La vinification soigneuse et l’élevage maîtrisé en fûts de chêne apportent rondeur, profondeur et une belle longueur en bouche.
Situé au cœur de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Ce terroir historique, ceint de murs depuis le XIIe siècle, possède des sols variés qui expliquent la complexité des vins produits sur cette parcelle unique. Le climat continental de la région, ponctué de variations thermiques importantes, favorise une maturation lente et homogène du pinot noir, tandis que l’histoire riche du vignoble, jadis travaillé par les moines cisterciens, confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale inestimable.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru, privilégiez des plats nobles et raffinés. Le vin accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux morilles, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un civet de lièvre mettent aussi en valeur ses arômes profonds.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre à toute sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin affiche un potentiel de garde d’au moins quinze ans, mais il offre déjà aujourd’hui une dégustation précise et séduisante.
