Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2021 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, relativement jeune, se distingue par une belle intensité aromatique, portée par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise des bois, groseille), de subtiles nuances florales, une touche d’épices douces et une trame minérale élégante. Issu d’un terroir mythique en climat clos de murs, ce vin bénéficie d'une vinification soignée, avec un élevage partiellement sous bois qui respecte la finesse du fruit tout en apportant complexité et profondeur à la texture.
Le Clos-de-Vougeot est l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits, en Bourgogne, classée Grand Cru depuis 1937. Ce vignoble, d’un seul tenant et entouré de murets historiques, incarne l’histoire et le prestige du pinot noir bourguignon. Les sols argilo-calcaires, associés à un microclimat unique et une exposition idéale, favorisent une maturité optimale du raisin, produisant des vins expressifs et taillés pour la garde. La Bourgogne, riche de traditions viticoles et de savoir-faire, fait du Clos de Vougeot un incontournable pour tout amateur de grands vins rouges de terroir.
Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il s’exprimera idéalement lors de repas gastronomiques accompagnant une pièce de bœuf (comme un filet de bœuf en croûte ou un chateaubriand), un gibier à plumes (comme un perdreau rôti ou une caille farcie), ou encore avec des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte molle, notamment un époisses ou un ami du Chambertin. La finesse du vin valorisera la subtilité des plats sans jamais l’écraser.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore dans sa jeunesse. Cette aération lui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce Grand Cru pourra également évoluer plusieurs années en cave pour atteindre son apogée.
