Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2023 du Domaine Berthaut-Gerbet est une véritable expression du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, incarne tout le raffinement de ce cépage emblématique lorsqu’il trouve sa pleine expression sur un terroir de légende. Le millésime 2023, fruit d’une année présentant des conditions climatiques globalement favorables, livre un Clos-de-Vougeot à la fois vibrant de jeunesse et déjà empreint d’élégantes nuances aromatiques. Elevé avec soin par la famille Berthaut-Gerbet, reconnue pour son travail précis et respectueux, ce vin révèle une vinification traditionnelle mêlant fermentation en cuves bois et un élevage en fûts dont une proportion de bois neuf minutieusement ajustée, conservant la fraîcheur du fruit sans masquer la typicité du cru.
Situé au cœur de la Côte de Nuits, entre Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin, le Clos de Vougeot est l’un des plus illustres clos bourguignons, entouré de murs depuis le Moyen Âge. Ce climat unique, d’environ 50 hectares, repose sur des sols complexes composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins profondeur et structure. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental aux saisons bien marquées, idéal pour la maturation lente et complète du Pinot Noir, donnant des vins de garde tout en finesse.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2023, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate mais à la puissance aromatique mesurée. Le mariage avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cerises ou un magret de canard laqué mettra en valeur la richesse et la complexité du vin. Du côté des spécialités régionales, un coq au vin ou une épaule d’agneau de Bourgogne confite constitueront des accords mémorables.
Je vous conseille de déguster ce vin après un passage en carafe, notamment dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour en révéler toute la subtilité et la profondeur. Un potentiel de garde d’au moins 10 à 20 ans saura récompenser les plus patients.
