Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2019 du domaine Thibault Liger-Belair s’inscrit parmi les fleurons de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin symbolise l’excellence d’un terroir mythique. Le millésime 2019 se distingue par une grande finesse et une intensité aromatique remarquable grâce à une saison viticole oscillant entre chaleur et maturité précoce, sans jamais sacrifier l’équilibre des fruits et l’élégance typique de la région. La vinification chez Thibault Liger-Belair, attentive et respectueuse, privilégie des macérations douces et un élevage subtil qui met en avant la pureté et la profondeur du Pinot Noir. Le Clos-de-Vougeot révèle dans ce millésime des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et une fine touche épicée; la bouche séduit par son harmonie, ses tanins ciselés et une longue finale minérale.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, parfaitement drainants, qui offrent au Pinot Noir des conditions idéales d’expression. Le climat continental, alternant hivers rigoureux et étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage de complexité. Le Clos-de-Vougeot, vaste clos historique ceint de murs depuis le Moyen Âge, bénéficie d’une mosaïque de micro-terroirs qui expliquent la richesse et la diversité de ses vins. Fort d’une tradition ancestrale, ce Grand Cru est l’un des joyaux du patrimoine vinicole bourguignon.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot 2019, privilégiez des viandes raffinées telles qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les saveurs terriennes d’un civet de lièvre ou d’une volaille de Bresse truffée s’allieront à merveille à la structure et à la complexité du vin. Côté fromages, un époisses affiné ou un ami du Chambertin en révèleront la palette aromatique.
Pour une expérience optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16-17°C après un carafage d’une heure afin de révéler toute sa profondeur et sa délicatesse. Ce vin pourra évoluer admirablement bien en cave sur dix à vingt ans, développant alors de subtiles notes tertiaires d’une rare élégance.
