Avis Viniou
Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2022 du Domaine Méo-Camuzet est une expression remarquable du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, issu d’une année ensoleillée et généreuse, offre des vins à la fois concentrés et élégants. Le terroir du Clos de Vougeot, l’un des plus prestigieux de Côte de Nuits, se distingue par la diversité de ses sols, allant des terres argilo-calcaires en bas de coteau jusqu’aux marnes plus caillouteuses en hauteur. Cette mosaïque de sols confère au vin sa complexité, sa profondeur et son potentiel de garde. Au domaine, la vinification respecte la pureté du fruit et la finesse du pinot, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte complexité et fondu sans jamais dominer le vin.
La Côte de Nuits tire sa renommée de ses grands vins rouges, élégants et puissants, grâce à un climat continental tempéré où les étés chauds et les hivers froids créent des conditions idéales pour la maturation du pinot noir. Clos de Vougeot, vignoble voisin de Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, est chargé d’histoire : créé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux, il est aujourd’hui une appellation mythique de Bourgogne, au sein de laquelle chaque producteur exprime la subtilité de ce terroir unique.
Avec sa richesse aromatique — fruits rouges et noirs, violette, notes boisées et épicées — et ses tanins veloutés, ce Grand Cru de Méo-Camuzet accompagnera à merveille des pièces de viande nobles comme un filet de bœuf sauce truffe, un magret de canard aux cerises, voire un lièvre à la royale pour honorer la tradition bourguignonne. Un millefeuille de cèpes ou une volaille de Bresse en sauce forestière seront également de magnifiques complices.
Pour sublimer toute sa palette, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 17°C, après une aération préalable en carafe d’au moins une heure si vous l’ouvrez jeune. Il pourra également s’épanouir superbement en cave durant 10 à 20 ans, offrant alors une complexité encore plus envoûtante.
