Vins Clos-de-vougeot Domaine Méo-Camuzet - 2011

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2011 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2011, caractérisé par un été assez chaud mais ponctué de quelques périodes pluvieuses, a donné des vins équilibrés, relativement précoces, qui marient élégance et expression aromatique. Récoltés à la main, ces raisins sont vinifiés dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en fûts de chêne, ce qui confère complexité et structure au vin.

Le Clos-de-Vougeot se situe au cœur de la Côte de Nuits, terroir mythique de la Bourgogne, réputé pour ses Grands Crus. Ce vignoble, entouré de murs depuis près de mille ans, bénéficie de sols riches en argile et en calcaire, qui favorisent la minéralité et l’élégance des vins. Exposé plein est et bénéficiant d’un climat fraîchement tempéré, le Clos de Vougeot donne des expressions nuancées du Pinot Noir, oscillant entre fruité délicat, notes florales, trame épicée et sous-bois. L’histoire du domaine Méo-Camuzet, associée au prestige de ce cru, assure aux amateurs une expérience sensorielle digne des plus grands vins de Bourgogne.

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru mérite des mets raffinés et savoureux. Il accompagne magnifiquement un filet de bœuf en croûte, un coq au vin bourguignon, un gibier à plumes ou encore une caille rôtie aux champignons. À table, son association avec un fromage affiné de la région, tel qu’un Époisses, enrichit la dégustation par des accords puissants et subtils.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce grand cru promet de belles évolutions en cave si vous choisissez de le conserver encore quelques années.