Vins Clos-de-vougeot Domaine Capitain-Gagnerot

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. En tant que Grand Cru de la Côte de Nuits, ce vin est élaboré avec une attention rigoureuse à chaque étape de la vinification. Les raisins, vendangés manuellement, sont soigneusement triés avant une fermentation traditionnelle en cuve, puis élevés en fût de chêne, souvent avec une proportion de bois neuf pour sublimer la structure et la complexité du vin. Cette cuvée, non millésimée, vise à exprimer toute la typicité du terroir et le savoir-faire du domaine.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or, est une terre mythique pour les amateurs de grands Pinots Noirs. Clos-de-Vougeot, en particulier, est un vignoble d’exception dont l’histoire remonte au XIIe siècle, lorsque les moines cisterciens établirent ces célèbres clos. Le sol, composé d’argile et de calcaire, offre un drainage parfait et une minéralité unique. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Avec sa belle intensité et ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices et parfois de truffe, ce Clos-de-Vougeot s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf accompagné de cèpes, un rôti de canard aux cerises ou encore un coq au vin, plat traditionnel bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Comté bien mature qui sauront révéler toute la profondeur du vin.

Je vous recommande de servir ce Clos-de-Vougeot à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est encore jeune, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la finesse de ce Grand Cru.