Le Clos de Vougeot 1996 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d’exception issu d’un des plus célèbres Grands Crus de Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Les vins de Clos de Vougeot sont reconnus pour leur complexité, leur structure et leur capacité exceptionnelle de vieillissement. Si les cépages ne sont pas spécifiquement renseignés, le style du vin laisse à penser qu’il repose essentiellement sur le pinot noir, signature de la région. Le millésime 1996 a été marqué par une grande fraîcheur, donnant naissance à des vins de belle acidité et à la structure tannique affirmée, proposant, après plusieurs années, un bouquet raffiné de fruits rouges et noirs, de truffe, d’humus, et d’épices douces.
La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Les sols argilo-calcaires drainants, la déclivité des parcelles et le climat continental participent à la complexité et à la longévité des vins produits sur ce terroir légendaire. Le Clos de Vougeot, entouré de ses murs depuis le Moyen Âge, incarne la quintessence bourguignonne avec une mosaïque de sols et de microclimats. La production est marquée par une vinification respectueuse, dans une recherche constante de finesse et d’élégance.
Ce Grand Cru s’accordera à merveille avec des mets raffinés et savoureux : gibiers à plume, filet de bœuf en croûte, coq au vin bourguignon ou encore canard rôti. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin affiné, sublimeront également sa richesse aromatique. Pour les amateurs de cuisine régionale, un civet de lapin aux champignons forestiers fera honneur à ce Clos de Vougeot.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes évolués de s’exprimer et d’apprécier toute la noblesse du terroir bourguignon.
