Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2002 du Domaine Capitain-Gagnerot est une référence emblématique parmi les vins rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu d’un des climats les plus célèbres et prestigieux de la région, ce vin illustre toute la profondeur et l’élégance que peuvent offrir les Grands Crus de cette appellation. Si le cépage n’est pas précisé ici, il est d’usage que les Clos-de-Vougeot soient élaborés principalement à partir de Pinot Noir, cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2002, particulièrement salué en Bourgogne, a permis de produire des vins d’une belle concentration, avec une matière soyeuse et une grande fraîcheur. La vinification en Clos-de-Vougeot repose souvent sur une extraction douce, favorisant la complexité aromatique ainsi qu’un potentiel de garde remarquable.
La Côte de Nuits, véritable berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à la maturation lente du raisin, offrant souvent des millésimes équilibrés et expressifs. Les sols riches en argiles calcaires, typiques de cette parcelle historique, confèrent au vin sa structure racée et sa capacité à évoluer harmonieusement dans le temps. L’histoire du Clos-de-Vougeot, élevé dans l’enceinte d’un ancien château cistercien, apporte également une dimension patrimoniale à chaque bouteille.
Ce style de vin, tout en profondeur et en subtilité, appelle des accords raffinés. Il se mariera idéalement avec de belles pièces de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti, un tournedos Rossini ou un canard aux cerises. Les plats plus traditionnels de la région, tels qu’un coq au vin ou un sauté de veau aux champignons forestiers, mettront également en valeur sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Clos-de-Vougeot 2002, il est recommandé de servir le vin à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe afin de libérer la complexité de ses arômes. Un moment de dégustation qui célèbre l’élégance intemporelle de la Bourgogne.
