Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2018 du Domaine Odoul-Coquard est un vin rouge d'exception en provenance de la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru provient de l'un des climats les plus réputés de Bourgogne. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une maturité optimale, accentuant naturellement les arômes traditionnels de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Odoul-Coquard pratique une vinification soignée en préservant l'authenticité du terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, qui confère puissance et élégance à ce vin. La région, marquée par un climat continental, contribue au profil distinct de ces vins élitistes. Le domaine, avec son patrimoine viticole riche, s'est forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot 2018, optez pour des plats élégants et raffinés. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, s'harmoniserait superbement avec la profondeur aromatique du vin. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, accentueraient la finesse des tanins. En accord régional, un bœuf bourguignon mettrait en avant les saveurs traditionnelles de Bourgogne, créant une parfaite alchimie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, puis humez ses riches arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre structure et élégance, avant de terminer sur une finale longue et persistante.
