Avis Viniou
Le Clos-de-vougeot 2013 du Domaine Odoul-Coquard est un vin rouge de Bourgogne provenant de La Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs. Ce millésime 2013, bien affiné, révèle une belle expression du cépage Pinot Noir : élégance, finesse et structure subtile. Le terroir unique de ce grand cru, composé de marnes calcaires et exposé à l'est, apporte richesse et complexité. La vinification soignée, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur l'harmonie entre fruité et acidité. La région de Bourgogne, avec son climat semi-continental et son patrimoine viticole, confère au vin une singularité prisée mondialement. Le Domaine Odoul-Coquard, avec son héritage familial et son savoir-faire, contribue à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Clos-de-vougeot, envisagez des mets raffinés tels que le coq au vin, le filet de bœuf en croûte ou encore un canard rôti aux cerises. Les saveurs fruitées et la structure du vin se marieraient parfaitement avec un fromage affiné comme le Comté. Pour une touche locale, un jambon persillé de Bourgogne s'harmoniserait magnifiquement avec le vin, exaltant son riche bouquet aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures afin de libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe rubis profonde, respirez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter : ce Clos-de-vougeot dévoilera alors son élégance et ses tanins soyeux, offrant une expérience sensorielle complète.
