Avis Viniou
Le Clos-de-vougeot 2014 du Domaine Odoul-Coquard est un vin redoutablement élégant, provenant de la prestigieuse région de La CÎte de Nuits en Bourgogne, France. Renommé pour son terroir exceptionnel, ce vignoble est particuliÚrement propice à la production de Pinot Noir, le cépage majestueux qui compose intégralement ce vin. Le millésime 2014 bénéficie d'une belle structure avec des tanins soyeux et une profondeur aromatique qui évoque des notes de fruits rouges, de truffe et d'épices. Le climat continental de La CÎte de Nuits, avec ses étés modérément chauds et ses nuits fraßches, associé à un sol calcaire riche, favorise l'expression complexe et nuancée de ce vin. Le Domaine Odoul-Coquard, avec son histoire familiale riche, se distingue par une approche minutieuse et respectueuse de la vinification, garantissant une qualité constante depuis des générations.
Pour accompagner ce Clos-de-vougeot, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un carrĂ© d'agneau ou un filet de bĆuf, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Les champignons sauvages et les plats Ă base de truffe sont Ă©galement d'excellents choix, complĂ©tant les nuances terreuses du vin. Pour une expĂ©rience plus locale, essayez un coq au vin bourguignon, qui crĂ©era une harmonie dĂ©licieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-vougeot à une température légÚrement fraßche, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arÎmes intenses et subtils. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, avec une attaque délicate, une belle évolution et une finale persistante qui vous rappellera la grandeur de son terroir.
