Vins Chablis premier cru Samuel Billaud - Montée de Tonnerre - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2022 de Samuel Billaud est un superbe représentant de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Issu du prestigieux terroir de Chablis, ce vin témoigne d'une minéralité marquée due à ses sols calcaires typiques du Kimméridgien. 2022, année considérée pour des vins riches et équilibrés, offre ici une belle expression de fraîcheur et une complexité aromatique. Le domaine Samuel Billaud, bien que récent, a déjà acquis une solide réputation grâce à un savoir-faire méticuleux et au respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats tels que des huîtres fraîches ou des fruits de mer qui rehausseront sa minéralité. Un tartare de saumon ou un risotto aux asperges peuvent également créer une belle harmonie avec ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Pour rester dans l'esprit régional, une cuisson de volaille à la crème et aux champignons sera aussi en accord parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier ses saveurs. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à révéler ses nuances. Admirez sa robe brillante et son éclat doré, puis profitez-en pour humer son nez délicat et complexe, avant de savourer sa texture en bouche. Les étapes de dégustation mettront en lumière son élégance et sa finale persistante.