Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2022 du Domaine Hamelin est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région, sur un terroir caractérisé par ses sols argilo-calcaires, conférant à ce vin une minéralité distinctive. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, résultat d'un été équilibré. Le domaine, fort d'une riche histoire familiale et d'une réputation bien établie, utilise des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour sublimer l'expression du terroir. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, influence grandement le style du vin, lui conférant une belle acidité et des arômes fins de fruits blancs et d'agrumes.
Pour sublimer les arômes de ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de fruits de mer frais tels que des huîtres ou un plateau de crustacés. Les accords avec des poissons grillés, comme un bar ou une sole, mettront également en évidence sa minéralité et sa fraîcheur. Des fromages régionaux, tels que le Chaource ou le Comté, s’accordent harmonieusement, mariant texture et saveur. Vous pouvez également opter pour des plats bourguignons traditionnels comme une volaille de Bresse à la crème, qui offriront une belle palette de saveurs en harmonie avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de mieux s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un or pâle brillant, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique, mélangeant notes florales et minérales. En bouche, goûtez sa vivacité et sa belle structure, marquées par une douce minéralité et une finale longue et rafraîchissante qui caractérisent les grands vins de Chablis.
